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胃是人體吸收食物的第一個關卡,也是影響消化至關重要的器官。除了 細嚼慢嚥、避免生食與注意衛生,日常飲食若能挑選正確的食物,不僅保護胃部,更能有效避免包含胃食道逆流在內等胃部異常狀況。

帶你認識日常飲食的八大「護胃」

一起來認識對保護胃部有幫助的八種日常食物

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1.肉類和海鮮

肉類和海鮮有豐富的鋅。鋅除了是不可或缺的營養素(尤其男性),更有 助於蛋白質的合成與消化,以及細胞代謝。使用清蒸、燉煮等容易消化 的料理方式更佳。

2.適量的脂質

脂質雖被眾人嫌棄,卻仍是身體不可或缺的能量,前題是適量、勿過量 ,過量的脂質將造成胃部的負擔。可選擇鮮奶油、美乃滋等乳化脂肪(較 易消化)或刺激性較低的橄欖油。

3.碳水化合物

呈現黏稠狀態的碳水化合物,對於保護胃黏膜相當有幫助,例如馬鈴薯 、稀飯(粥)…等等。

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4.中藥材

部分中藥材對護胃很有幫助,例如:肉桂、百里香、茴香、丁香…等, 因對於胃部相當有益,甚至被用作部分腸胃藥的成分。

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5.低脂蛋白質

例如豆製品、乳製品或蛋料理,對於護胃都有不錯的幫助。其中的豆腐 不但有益消化,又不會對胃部造成刺激,適合做各式料理,美味又養身 。

6.蔬菜

富含胡蘿蔔素的蔬菜具有抗氧化作用,能抑制胃的細胞發炎,例如胡蘿 蔔、南瓜;富含維生素U的蔬菜,例如高麗菜、白菜、青花菜除了抗氧化 更能有效治療潰瘍,修復胃的發炎部位。

7.低脂肉品

魚類選擇脂肪含量少的白肉魚,雞肉可選擇雞里肌,其他則是選擇低脂 部位的絞肉或肉片。採用燉煮或清蒸的方式料理佳。

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8.蘋果

蘋果含有果膠,能有效守護胃壁。蘋果還有能抑制胃酸分泌的多酚,更 能抗氧化。

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