愛美的人都知道要補充膠原蛋白，但其實膠原蛋白對人體重要性不單侷限在達到肌膚飽滿澎潤的美容效果，亦可維持身體皮膚、軟骨及結締組織的健康。因為膠原蛋白主要以不同型式遍佈在於人體全身，如細胞、皮膚、軟骨、骨骼、韌帶、肌腱等，扮演著維持彈性及支撐的角色。

網路流傳補充膠原蛋白的食補方式，都是對的嗎?

迷思1吃銀耳就能補充膠原蛋白??

 

坊間常稱銀耳為”植物性膠原蛋白”，說穿了其實就是膠質，一種黏稠狀物質，屬於水溶性膳食纖維也具腸道保水作用，有助於腸胃蠕動、改善便秘、維持腸道健康。而膠質在分子結構上與膠原蛋白相似，但卻不等於是膠原蛋白，只能說是類似膠原蛋白，兩者在生理效用上完全不同。

 

迷思2:吃豬腳就能補膠原蛋白??

 

膠原蛋白僅存在動物體中，而豬腳也確實含有膠原蛋白，但吃膠原蛋白並不等於能補充膠原蛋白，主要原因在於一般食物中的膠原蛋白屬於大分子，人體無法直接吸收利用，必須經過分解→吸收→再合成的程序，將大分子膠原蛋白分解成小分子胺基酸後才會被人體吸收，最後以胺基酸形式再被利用，合成人體所需物質，達到建造修補的目的。言下之意是我們處心積慮的吃進膠原蛋白，其最終都會被"打掉重練"，至於是否會合成膠原蛋白，這就得看當時身體狀況而定，身體很奧妙，當下缺乏什麼就補什麼，能確定的是吃膠原蛋白"可能"會補膠原蛋白，而非吃膠原蛋白"就會"補膠原蛋白。

 

  若想維持肌膚彈力，其實不需特別攝取所謂高膠原蛋白含量食物或額外購買昂貴的膠原蛋白相關產品，只要養成均衡不挑食的飲食習慣，並補足適量的蛋白質，如蛋豆魚肉類食材，即可取得體內合成膠原蛋白的胺基酸原料，再搭配含有豐富維生素C來源的蔬果(請參考–>有了維生素C 夏天曬不怕)，進而人體就可自行合成膠原蛋白，不需花大錢，經濟又實惠。

◎小提醒:

靠吃豬腳來補充膠原蛋白確實是可行的，但效果有限，且豬腳本身的飽和脂肪含量高，吃多不僅可能會發胖，造成身體負擔外，也容易導致心血管疾病的罹患風險提高，所以不可過量，淺嚐適量即可。